La gastronomía es pasión, innovación y tradición que se reinventa. VIDA & COMIDA, vamos a participar en la próxima edición de Madrid Fusión 2025, que se celebrará del 27 al 29 de enero en Madrid. Este evento es una cita imprescindible para los amantes y profesionales de la cocina, donde se marcan las tendencias que definirán el futuro culinario a nivel mundial.
Este año llevamos con nosotros una propuesta muy especial: BOMBAZO IBÉRICO FISAN, una creación sorprendente que une lo mejor de dos mundos, combinando tradición y creatividad. El concepto mitad bombón y mitad hornazo, es un homenaje a la innovación con raíces, elaborado en colaboración con uno de nuestros grandes partners, FISAN, cuya pasión por la excelencia en los productos ibéricos encarna nuestros valores de calidad y autenticidad.
Lo presentaremos en el stand de ‘Salamanca para Comérsela’, el lunes día 27 a las 14:30, llevando el sabor y la esencia de nuestra tierra a un escenario internacional repleto de talento y creatividad.
Madrid Fusión 2025: Celebrando 30 años de revolución gastronómica
La vigesimotercera edición de Madrid Fusión Alimentos de España promete ser una de las más vibrantes e inspiradoras hasta la fecha. Este año, el evento rendirá tributo a los 30 años de revolución culinaria que situaron a la cocina española en el epicentro del mundo gastronómico. Grandes figuras que han dejado huella en este movimiento compartirán sus ideas, experiencias y visiones del futuro. Entre los protagonistas destacan nombres de la talla de Ferran y Albert Adrià, los visionarios que cambiaron para siempre la alta cocina con elBulli; Dabiz Muñoz, con su estilo provocador y rompedor; Gastón Acurio, embajador mundial de la cocina peruana; Massimo Bottura, el chef italiano reconocido por su enfoque artístico; y Yoshihiro Narisawa, maestro de la sostenibilidad en Japón.
El congreso abordará en su programa temas innovadores, como:
- Madrid Fusión Dreams, con la inteligencia artificial como eje central, en diferentes propuestas de creación de productos, en la mejora de la nutrición y en nuevas experiencias culinarias.
- Madrid Fusión The Wine Edition, con un enfoque especial en los vinos volcánicos y los blancos de guarda.
- Madrid Fusión Pastry, donde la panadería artesanal será protagonista, con la participación del visionario panadero Richard Hart.
Representantes de VIDA & COMIDA
En Vida & Comida estamos orgullosos de representar a Salamanca en este prestigioso encuentro. Nuestro equipo está liderado por:
- Óscar Cruz, Jefe de Cocina, cuya creatividad y compromiso con la excelencia están detrás de nuestras propuestas culinarias.
- Alfredo Matallana, CEO de VIDA & COMIDA, defensor de la innovación y la digitalización como herramientas para mejorar la experiencia gastronómica.
Juntos, llevarán nuestra pasión y creatividad culinaria a un escenario donde se celebra lo mejor de la cocina mundial.
Te esperamos
Si vas a asistir a Madrid Fusión 2025, te esperamos en el stand de ‘Salamanca para Comérsela’. ¡Nos encantará saludarte y que puedas degustar nuestro Bombazo Ibérico FISAN!
¡Nos vemos en Madrid Fusión!
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Un día inolvidable en MADRIDFUSIÓN 2025
Ayer vivimos una jornada intensa y emocionante. Desde el stand de ‘Salamanca para Comérsela’, llevamos con orgullo los sabores y valores de nuestra tierra, demostrando que la tradición puede ser tan innovadora como creativa.
En Vida & Comida presentamos nuestra propuesta: el Bombazo ibérico FISAN, un bocado que une tradición y creatividad. Inspirado en el hornazo salmantino, pero reinventado con una base de papada ibérica, pluma, sobrasada, envuelto en hojaldre y demi-glace de carne, y un toque final crujiente de corteza de cerdo. 🐖🔥
MADRID FUSIÓN no solo nos permitió mostrar lo mejor de nuestra cocina, sino también enriquecernos con las ponencias de algunos de los grandes nombres de la gastronomía mundial. Cada intervención nos inspiró y nos animó a seguir explorando nuevos horizontes en nuestra cocina, sin perder nuestras raíces.
La experiencia nos recuerda que la gastronomía es más que cocinar: es emocionar, innovar y compartir.
Gracias a todos los que nos acompañaron en este evento tan especial. ¡Seguimos con la misma pasión y energía para lo que está por venir! 🙌
